на главную пишите нам

Банкеты - цены и ценообразование

Совершенно очевидно, что банкет в ресторане при пятизвёздочном отеле и банкет в небольшом ресторанчике в спальном районе имеют совершенно разную цену, как и разную цену имеют ковры ручной работы и машинной вязки. И основные причины подобного различия ясны - это разный уровень обслуживания, а также разный уровень пафосности заведений. Но если не брать в расчёт крайности, а остановиться на обычных среднестатистических ресторанах, рассчитанных на средний класс, то можно уловить некоторые закономерности, которые влияют на цену планируемого банкета.

Разумеется, географический признак никуда не денется - цена банкета всегда будет зависеть от места расположения ресторана. Так как при прочих равных люди стараются провести банкет поближе к историческому центру города, или же наоборот, стремятся уединиться на природе, на какой-нибудь престижной базе отдыха.

Второй важный критерий определения цены банкета - это количество приглашённых на него гостей. Здесь речь идёт об относительной цене, то есть, сколько будет стоить накормить и напоить отдельно взятого гражданина. Чем приглашённых больше, тем меньше будет относительная цена при грамотных переговорах. Рестораны средней руки, имеющие грамотное руководство, при организации банкета от пятидесяти человек, с удовольствием предоставляют различные скидки и бонусы.

Одним из подобных бонусов является разрешение на распитие своих спиртных напитков. Как правило, их количество оговаривается заранее. Таким образом, у нас вырисовывается третья составляющая цены - это напитки. Если на банкет в результате переговоров удаётся пронести как алкогольные, так и безалкогольные напитки, можно сказать, что подбор банкетного зала выполнен на отлично с плюсом - цена банкета моментально падает в разы.

Напоследок, стоит упомянуть о скрытых платежах, которые могут возникнуть в результате проведения банкета. Допустим, если у банкетного зала нет своей бесплатной парковки, многим гостям придётся тратить свои личные средства на платную парковку поблизости. Также тут можно упомянуть и транспортные расходы, если ресторан находится вдалеке от остановок общественного транспорта. Так что постарайтесь при выборе банкетного зала учесть все вышеизложенные факторы - и тогда банкет пройдёт, как говорится, без сучка, без задоринки.